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    微生物培養基原料-酵母浸出粉簡(jiǎn)介

    發(fā)布時(shí)間: 2020-04-09  點(diǎn)擊次數: 3848次

    微生物培養基原料-酵母浸出粉簡(jiǎn)介

    酵母浸出粉是一種以新鮮酵母為原料,利用高效破壁和定向酶解等工藝技術(shù),經(jīng)酵母酶解自溶、分離過(guò)濾、濃縮、干燥而得到的黃色粉狀。有酵母自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黃色至淺棕色,較澄清。酵母浸出粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)、肽類(lèi)、核苷酸、水溶性B族維生素、微量元素等營(yíng)養成分。主要作用是補充氮源和提供微生物生長(cháng)的各種維生素及氨基酸及生長(cháng)因子。是微生物分析和工業(yè)發(fā)酵中性?xún)r(jià)比較高的天然營(yíng)養源。

    在2015版《中國藥典》公式稿1101無(wú)菌檢查法和1106非無(wú)菌產(chǎn)品微生物限度檢查:控制菌檢查法中涉及到多種含酵母浸出粉的培養基,如下表所示??梢?jiàn),酵母浸出粉在藥典培養基中的應用同樣廣泛。

    藥典培養基名稱(chēng)

    酵母浸出粉(g/L)

    硫乙醇酸鹽流體培養基

    5.0

    紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂培養基

    3.0

    木糖賴(lài)氨酸脫氧膽酸鈉瓊脂培養基

    3.0

    梭菌增菌培養基

    3.0

    哥倫比業(yè)瓊脂培養基

    5.0

    酵母浸出粉的質(zhì)量控制在兩個(gè)方面,分別是理化檢查和生物特性檢查,理化檢查包括pH、總氮、氨基氮、干燥失重、灰分等;生物特性檢查包括對總需氧菌、大腸菌群、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌的含量檢測。其中《微生物培養基質(zhì)控與圖解》對酵母浸粉有以下理化要求:

    1.         1%的水溶液:澄清無(wú)沉淀;

    2.         堿性沉淀:將1%水溶液pH調制8-9,121℃高壓滅菌15min,冷卻后觀(guān)察應澄清無(wú)沉淀;

    3.         磷酸鹽沉淀:在1%水溶液中加入0.5%磷酸氫二鉀,121℃高壓滅菌15min,冷卻后觀(guān)察應澄清無(wú)沉淀;

    4.         pH值(1%):6-7;

    5.         總氮:>9.2%;

    6.         氨基氮:>3.5%;

    7.         干燥失重:<5%;

    8.         灰分:<15%。

     

     

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